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Les amandes sicilienne variété “TUONO” (TONNERRE) sont en le point de vue qualitatif le plus apprécié par le marché. Le fruit est une drupe couvert par une coquille vert poilu (de exocarpe) qui, a atteint la maturité, il sèche et tombe en laissant libre le noyau (endocarpe); ce dernier est boisé. Les propriétés sont bien connues: apaisant, anti-inflammatoire et rafraîchissante, grâce à la forte teneur en composants actifs tels que les protéines, les graisses, les sucres, les minéraux, les vitamines, qui donnent de l'énergie et les vertus diététiques.